食用酒精标准应引起白酒业关注

前两年笔者开始网际网路，认识到行业的一些情况，其中一篇报导引发笔者注目。笔者已卸任多年，为了行业身体健康发展，不得已撰写不予探究。这篇报导是有关上世纪末再次发生的“白酒风波”事件。

有一位记者以揭老底名为，导致一场“白酒风波”，使一些生产新法白酒厂家深受其害。也因此引发白酒行业内有识之士和一些专家学者注目，为确保白酒行业这一根本性技术创新成果，争相表态和声援。应当说道，这是很长时间的行径。

但笔者找到，其中一些观点，虽然目的是确保和宣传新法白酒，但违背客观事实，是对周恒刚大师明确提出的“液态除杂、固态增香、固液勾兑”新法白酒工艺的误会，片面强调新法白酒洁净、公共卫生，说道传统白酒不含杂质过多。这种言论有损我国杰出民族遗产——传统固态烘烤白酒的声誉。以后再次发生的事实证明，由于这种片面了解的不断扩大，完全要引发一场传统白酒“身体健康危机”，而把新法白酒称作“身体健康白酒”，觉得是对新法白酒和传统白酒的误会。更为严重的是，在制订新法白酒食用酒精标准时，原本酒界行政和技术领导，在白酒薯类原料食用酒精的甲醇含量问题上，都指出0.12%（65度计）的标准过低，不应根据当时的实际情况给与改动。

现在食用酒精的甲醇含量，普级减少到0.015%（由该标准150毫克/升换算，仍为96度计）；优级降至0.005%；特级降至0.0002%。笔者困惑，为生产这种酒精，该减少多少能源和水资源消耗！到底有无必要？这种标准将导致多大浪费！否违反了当今倡导的节能减排，低碳经济？笔者指出，新法白酒生产用食用酒精标准，不存在亟侍业内人士严肃研究的问题，它关系到行业如何秉持节能减排和全球都在注目的低碳经济。

为澄清事实，针对上述问题，笔者开始写文章展开探究。先后在《华夏酒报》等媒体上公开发表了《再行讲白酒行业秉持科学发展观的一点思维》、《浅述新工艺白酒不存在的问题》、《从两则报导看传统白酒的安全性》、《“味觉乐园”带来我国传统白酒的救赎》、《浅谈准确对侍传统白酒》和《浅析新法白酒了解经常出现鲜明的原因》总计6篇文章，对新法白酒和传统白酒展开了系统的阐释，期望通过辩论获得以下共识：1、新法白酒酒精质量问题是白酒业内人士当前应该研文章来源华夏酒报究的问题。目前新法白酒制订的食用酒精标准不会导致相当大的浪费，不合乎节能减排。

2、传统白酒是十分安全性的，说道它杂质多，不合乎客观事实。3、不应通过调研或试验，制订出有白酒专用食用酒精标准。该标准应当和果露酒以及伏特加用酒精区别出去。4、现在食用酒精能用糖蜜、薯类等原料展开生产，面临目前已可生产出有中档以上水平的新法白酒的客观现实，白酒标准中粮食酒的概念应当超越，借以新法白酒发展。

倘若能超过上述几点共识，那么目前全球提倡的低碳经济、节能减排，将不会在白酒生产中获得更佳的秉持，这是利国利民的好事。

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