茄子焖豆腐的做法

“豆腐熟透，茄子软烂，下饭爱吃，责备你试试！” 食材明细主料老豆腐300g茄子1个蒜7个辅料油40g盐2g糖20g老抽10g生抽20g水300g葱花2g淡盐水800g蒜梨口味蒸工艺廿分钟耗时普通可玩性茄子蒸豆腐的作法步骤1准备好食材2把茄子，浸整洁，托3毫米薄片3把切好的茄子，放进盐水中，以免水解4把豆腐浸整洁，小块5毫米薄的片5把蒜瓣浸整洁，小块沫6热锅起油7放进豆腐，中小火煮8煮至豆腐，两面金黄，关火9煮好的豆腐，码放进焖锅中，可用10茄子推倒出有，沥干水份可用11前面煮豆腐的油，不要喝，放进蒜沫12把蒜沫，翻炒爆香13蒜爆香后，放进茄片14翻炒至茄子变色软化，关火15把蒜沫茄子，放进豆腐中16拿一只碗，放进水，盐，糖，老抽，生抽，加热均匀分布成料汁17把料汁，放入豆腐茄子中18大火烧熬，至滚开19滚开后，关口小火蒸5分钟20时间到，进大火收汁，汤汁浓稠才可关火21盛盘，再行把豆腐夹出，安放底部22把茄子放到豆腐中间，淋上汤汁23淋上葱花，才可上桌。小窍门做到这道菜，必须用老豆腐，嫩豆腐不合适哟！。

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