中烹协：1-10月餐饮市场平稳增长，单月规模突破四千亿

11月14日国家统计局改版公布数据，2018年10月，全国餐饮收益4006亿元，同比快速增长8.8%；限额以上单位餐饮收益848亿元，同比快速增长5.0%。2018年1-10月，全国餐饮收益33769亿元，同比快速增长9.6%；限额以上单位餐饮收益7540亿元，同比快速增长6.8%。图 2017年以来各月份全国餐饮市场发展状况　　　　来源：根据国家统计局数据整理制作。

中国烹调协会　　　　中国烹调协会分析，10月份全国餐饮收益增长速度互为较上年同期上升1.5个百分点，限额以上餐饮收益同比上升1.1个百分点。餐饮市场增幅低于整个消费市场增幅（8.6%）0.2个百分点，餐饮市场单月规模首斩四千亿。1-10月份，全国餐饮收益增长速度与上年同期上升1.3个百分点，限额以上餐饮收益同比上升1.0个百分点。餐饮市场增幅低于整个消费市场增幅（9.2%）0.4个百分点。

　　　　中国烹调协会指出，2018年以来，餐饮市场运营总体稳定、稳中有进，持续排在消费市场，但仍面对上行压力。下阶段，必需坚决质量 、效益优先、品质提高，以供给外侧结构性改革居多线，推展经济发展质量变革、效率变革、动力变革，提升仅有要素生产率。

为此，把提升供给外侧体系的质量作为餐饮行业未来发展的主攻方向，以供给外侧结构改革居多线，唤起餐饮市场活力、强化内生动力。

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